Großer Silvester-Gala-Abend

Wie auch immer das Jahr verlaufen ist – an Silvester lassen wir es noch einmal vor
unserem geistigen Auge Revue passieren. War es ein gutes Jahr, feiern wir es und
seine Erfolge, die es gebracht hat. War es ein schlechtes Jahr, lassen wir es gerne
gehen und freuen uns auf das, was kommt. Silvester im Restaurant Rosenhof ist ein
besonderes Erlebnis. Sichern Sie sich Ihre Teilnahme rechtzeitig!

31. Dezember 2021

APERITIF
1 Glas Moet & Chandon Imperial Brut

Oder

Alkoholfreier Hugo „Helene Fischer“

VORSPEISE
1 / 2 KANADISCHER LOBSTER
mit Orangenzucker gebraten | Rucola | Ananas-Carpaccio | Estragon-Emulsion

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ZWISCHENGERICHT
CAPPUCCINO-SCHAUMSÜPPCHEN VON DER ARTISCHOCKE
Geröstete Chorizos

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GRUSS AUS DER KÜCHE
WACHTELBRUST IN BREAOLA GEWICKELT
Trüffel-Risotto | Zwiebel-Konfit

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HAUPTGANG
BLACK ANGUS MEDAILLON VOM RIND
„Dreierlei vom Mais“ Polenta, Püree & Baby-Mais | Portwein-Jus

oder

ATLANTIK STEINBUTTFILET GEBRATEN
„Dreierlei vom Mais“ Polenta, Püree, Baby-Mais | Safranschaum

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DESSERT
BUTTERMILCHCREME IM BEERENTANZ
Moscatogelee | Mango-Sorbet

99 € p.P.