Ihre unvergessliche Weihnachtsfeier!

An den Weihnachtsfeiertagen, 25. & 26.Dezember 2021
verwöhnen wir Sie ausschließlich mit einem 3- oder 4-Gänge Menü
25. & 26. Dezember 2021

VORSPEISEN

Knackiger Blattsalat
Kirschtomaten | Kerne | Sprossen | Radieschen | marinierte Freilandgurke | Traubenkern-Balsamico-Dressing

Junger Feldsalat mit Geflügelpralinen
Glasierte Portwein-Feigen | Trüffel-Vinaigrette

U.S. Caesar Salad
Croutons | Parmesan | Pinienkerne | Kirschtomaten

Caprese-Blümchen
Burrata | gebackene Tomaten in Pankobrot | hausgemachtes Basilikum-Pesto & Balsamicocréme auf Rucolasalat

RINDERFILETCARPACCIO
frisch geklopft | Trüffelcréme | Pinienkerne | Parmesan | Rucola mit Zitronen-Olivenöl | frisch gehobelter Trüffel

Fit For Fun
Dreierlei vom Gelbflossen-Thunfisch (Steak, Sashimi, Tatar)
Avocado Salat | Teriyaki-Sauce | eingelegter Ingwer | Wasabi

Luxus Pur
Wildfang-Riesengarnelen (geschält) gebraten in Knoblauch, Olivenöl, Chili | Kräuter | Zitronensaft mit Aioli

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ZWISCHENGERICHTE

Mandelcremesuppe
Weißer Portwein | Zimtcroutôns

Cappuccino-Süppchen von der gerösteten Marone
Milchschaum | Kaninchen-Krapfen

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HAUPTGERICHTE

Bayerische Freiland Gänsekeule oder –brust aus dem Rohr
Apfel-Rotkohl | hausgemachte Kartoffelknödel in Butterbrösel | karamellisierte Portwein-Maronen

Australisches Black Angus-Rinderfilet vom Glühsteingrill 180 gr.
knackiges Pfannengemüse | karamellisierte Rosmarinkartoffeln

Rumpsteak vom australischen Black Angus-Rind 250 gr.
knackiges Pfannengemüse | karamellisierte Rosmarinkartoffeln

Gulasch vom heimischen Hirsch
Rosenkohlgemüse | hausgemachte Semmelknödel | Preiselbeeren

Atlantik Seezunge im Ganzen gebraten
karamellisierte Rosmarinkartoffeln | knackiges Pfannengemüse | Dijon-Senf-Soße

Das Beste von Mama
Trüffel-Tortelloni in Champagnerrahm | Parmesan | Kirschtomaten | Pinienkerne | Rucola | frisch gehobelter Trüffel

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DESSERT

Weihnachtliche süße Variation
Bittermandel Créme Brûlée | Honigparfait | Apfel-Glühwein-Kompott

Lauwarme Apfeltarte
Zimtschmand | frischer Obstsalat

Original Kaiserschmarrn
Mandeln | Rosinen | Zwetschgenkompott | Vanilleeis

3-Gang Menü | 49,- €
4-Gang Menü | 59,- €