31. Dezember 2026 Ab 19 Uhr
Große Silvesterparty mit 4-Gänge Menü | Open End | DJ
139 € p.P.
CHAMPAGNER-EMPFANG
Champagner & Dreierlei aus der Küche
Gebeizter Thunfisch | Avocado | Yuzu | Schwarzer Sesam
Tatar vom Rind | Brioche | Trffel | gereifter Parmesan
Krosse Garnele | Mango | Chili |Kokos
VORSPEISE
Dreierlei vom Meer & Winter
Jakobsmuschel |Blumenkohl · braune Butter · Haselnuss
Teriyaki King Ora Lachs Cube | Safran · Fenchel · Orange
TrüQel-Tortellini | Champagner | Sellerie | WintertrüQel
HAUPTGANG
Rosa gebratenes Filet vom Rind & geschmorte Ochsenbacke
KartoQel-TrüQel-Mousseline | junger wilder Brokkoli | glasierte Schalotte |
kräftige Barolojus
oder
Steinbutt aus der Bretagne
Champagner-Beurre-blanc | Sellerie-Vanille-Crème · | wilder Brokkoli |
Kaviar | Schnittlauchöl
DESSERT
Tahiti Vanille Creme Brülle
Himbeer Kompott | Zitronen Sorbet mit Champagner aufgegossen |
Champagner-Mousse | Himbeerkompott mit Tahiti-Vanille |
Eis von weißer Schokolade | Mandel-Croustillant
